15.03.2017
Pizza di patate con ragout di verdure
pizza_patate
Ingredienti per 2 porzioni
  • 400 gr di patate pelate
  • 1 rosso d’uovo
  • sale integrale marino
  • fiore di noce moscata
Ragout:
  • 100 gr di melanzane pelate, tagliate a dadini
  • 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di polpa di pomodoro
  • sale integrale marino
  • erbe aromatiche per pizza
  • 80 gr di mozzarella
  • verdure a piacere (tondini di zucchine, carote, …)

Preparazione:

Preparare il ragout cuocendo i dadi di melanzane nella polpa di pomodoro, aggiungendo olio d’oliva e il sale.

Per la pizza grattugiare finemente le patate crude. Spremere delicatamente la massa di patate e mescolare con poco sale, noce moscata e il rosso d’uovo.

Mettere la massa in una padella di Teflon non troppo calda e formare una pizza. Cuocere dalle due parti, girando continuamente l’impasto, finchè diventa dorato (circa 5 minuti).

Spalmare il ragout sulla pizza. Guarnire con le verdure prescelte. Aggiungere le fette di mozzarella.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti: la mozzarella deve indorarsi, non fondersi.

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