15.05.2017
Roulade di salmone e luccioperca
roulade_salmone
Ingredienti per 2 porzioni
  • 100 gr di filetto di luccioperca
  • 30 gr di panna vegetale
  • 100 gr di filetto di salmone
  • 60 gr di spinaci in foglie
  • sale integrale marino

Preparazione:

Col mixer passare il filetto di luccioperca e la panna vegetale; aggiungere poco sale.

Stendere metà della massa del filetto su una carta da forno e ricoprire con le foglie di spinaci.

Mettere il filetto di salmone sul letto di spinaci e spalmare poi con la seconda metà del puré di luccioperca. Formare un rotolo, avvolgendolo nella
carta da forno.

Cuocere in forno a 160°C per 1 minuto e poi portare a 200°C per 15 minuti.

Servire con verdure crude o cotte a piacere.

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